Ca' dei Zago
2017

Annata calda, iniziata con una brinata primaverile che ha causato vari danni ai vigneti in pianura, fortunatamente non nelle nostre colline.
Ancora calda la primavera e l’estate con pochissima pioggia.
2017 è l’annata del cambiamento, in cantina vinifichiamo lasciando riposare il mosto con la sua buccia. La pressatura ritorna ad essere fatta con il torchio.
Il vino è dorato, spuma intensa, profumi complessi, il palato è al limite, molto intenso, sapido, salato.

Ottima annata.

Caratteristiche

Alcol (%vol):

10.58

Residuo zuccherino (g/l):

3.86

Acidità totale (g/l):

5.42

Volatile (g/l):

0.22

Solforosa (mg/l):

64

Estratto secco tot. (g/l):

22.1